很多人可能并不清楚，肺癌其實(shí)是被“氣”出來的疾病，是一種慢性生活方式疾病。除了我們已經(jīng)熟悉的吸煙和被動(dòng)吸煙、居室裝修、汽車尾氣和職業(yè)致癌因素外，特別值得一提的是，在我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|最多的廚房油煙同樣能導(dǎo)致肺癌。廚房油煙中含有300多種有害物質(zhì)，這是導(dǎo)致女性患肺癌的主要原因。那么油煙對我們?nèi)梭w的危害有哪些呢？

一、引發(fā)“油煙綜合征”：廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，稱之為“油煙綜合征”。許多做飯的人吃飯時(shí)沒有 “胃口”，就是這種情況。

二、刺激呼吸道：當(dāng)食用油燒到250度的時(shí)候，會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病

三、損傷皮膚：油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表面因子和血管生長因子及細(xì)胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙

四、降低免疫力：食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長期大量吸入這種物質(zhì)不僅會降低人體免疫功能，還會誘發(fā)心血管疾病

五、誘發(fā)癌癥：廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可損傷人體細(xì)胞染色體，長期吸入可誘發(fā)肺癌。長期從事烹調(diào)的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。

怎么減少廚房油煙的危害呢？

1. 改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200度

2. 最好不用反復(fù)烹飪的油。有的人為了節(jié)省油，反復(fù)用使用過的油，其實(shí)里面含有很多的致癌物質(zhì)。

3. 做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要保持自然通風(fēng)，要安裝油煙機(jī)

4. 盡量有蒸、煮、炒等烹飪手段。

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