現(xiàn)如今，糖已然在生活中無處不在。是不是吃糖一定會得齲病，有人做過一個實驗，用蔗糖水漱口后，口腔的變化。細菌會利用蔗糖后產生酸性物質，使口腔內的PH值迅速下降，形成酸性環(huán)境。當PH值下降至臨界值5.5以下時，牙齒表面開始收到破壞，齲病的發(fā)生風險上升。同時，在食物的刺激下唾液分泌增加，唾液的沖刷能夠緩沖酸性環(huán)境，使口腔內的PH值逐漸恢復到最初水平。

因此，甜食在口腔內停留的時間越長，細菌利用糖代謝產酸的時間越長，形成齲齒的風險越高。

那么，是所有的糖都不能吃嗎？其實不是的，膳食糖分為兩類，一種是游離糖和非游離糖。在食品生產、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖漿都是游離糖，也稱“添加糖”。存在于果汁及蜂蜜中的糖，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也是游離糖。游離糖對身體的危害較大，許多研究表明游離糖與齲齒、肥胖、糖尿病的發(fā)生密切相關。

大多數(shù)天然存在于食物中的糖是非游離糖，比如新鮮水果和蔬菜中的糖、奶類中的乳糖、谷薯類中的淀粉，它們對身體危害較小。

世界衛(wèi)生組織建議，全生命周期應減少游離糖的攝入量。成人和兒童的游離糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內（約50克），如能進一步將其降至低于攝入總能量的5%（約25克），會對健康帶來更多好處。但是在實際生活中，我們很容易就在不知不覺中攝入過量的游離糖。一小罐330ml的可樂所含的游離糖就已經(jīng)達到了37克。

那么在食用甜食的時候，我們要注意以下幾點：

1. 辨別游離糖，控制游離糖的攝入量。若視頻配料表中前幾位出現(xiàn)了白砂糖、麥芽糖、乳糖、果葡糖漿、濃縮果汁等游離糖，則不宜食用過多。多吃新鮮完整的水果，減少含糖飲料的攝入，水是最好的飲品。

2. 隨餐食用甜食，降低餐間甜食的頻率。甜食可在餐前或餐后食用，盡量一次吃完，減少牙齒泡在酸性環(huán)境中遭受攻擊的時間。

3. 合理使用糖替代品。山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤蘚糖醇等不是糖，二是常見的糖替代品-糖醇。他們的甜味與糖差不多，但是糖醇不能被細菌利用，因此沒有致齲性或只有很低的致齲性。

4. 飯后漱口。水和唾液能同時沖刷口腔，將口腔的酸堿值提高至正常水平，有利于牙齒健康。

5. 每天至少用含氟牙膏刷牙兩次，每天使用牙線。將牙齒的每個角落都清理干凈。

6. 定期接受口腔檢查。

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