現(xiàn)在市面上的飲料可謂是五花八門的，像無糖、0卡、0糖0卡0脂肪的飲料，大受怕胖人士的喜愛。然而，一項研究發(fā)現(xiàn)：同樣喝碳酸飲料，喝無糖胖的人更多，得糖尿病的人也多。無糖為啥還會更胖？無糖就是0卡嘛？

國際通用概念中，無糖食品不能加入蔗糖和來自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般采用糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。根據(jù)GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

那為什么喝無糖飲料會更胖呢？無糖主要就是低熱量、升血糖慢這兩個好處。然而，只要有糊精或來自大米白面的精制淀粉，就會有熱量，就會升高血糖。因為它們既和白糖一樣會快速升高血糖，又和白糖一樣容易令人發(fā)胖，沒有加入蔗糖，并不等于某種食品對人有好處。哪怕是既不升高血糖也不變成熱量的高效甜味劑，研究也發(fā)現(xiàn)它們可能具有刺激食欲、促進(jìn)肥胖的作用。

無糖食品不會對人體造成危害，但不可長期食用，碳水化合物是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)，參與細(xì)胞構(gòu)成和細(xì)胞內(nèi)活動。如果人體碳水化合物長期攝入不足，就會利用體內(nèi)蛋白質(zhì)提供能量，建議糖尿病人食用低血糖生成指數(shù)（GI）碳水化合物，而非無糖食品。一些食品包裝上雖然標(biāo)識“0蔗糖”，但是含有大量的乳糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖、糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿和麥芽糖漿等其他碳水化合物，大量攝入同樣會引起糖尿病患者血糖的波動。低GI的食物在腸胃停留時間長、釋放緩慢，人體血糖波動較小。葡萄糖GI值為100，常見的低GI值碳水化合物有：黑米飯55.0、玉米（甜，煮）55.0、蕎麥面條59.3、全麥面條37.0及藕粉32.6

選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖，其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。因此，消費者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看標(biāo)簽上面的配料表，是否含有“糊精”、“麥芽糖”、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”等詞?？蓛?yōu)先選擇含有低聚糖和糖醇的產(chǎn)品，盡量少選擇含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味劑的產(chǎn)品。一定要注意食品標(biāo)簽上有什么、具體的營養(yǎng)指標(biāo)如何解讀

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