【健康飲食篇】

1. 飯后喝酸奶消食

真相：不能消食，還會(huì)增加熱量

很多人認(rèn)為飯后喝酸奶或乳酸菌飲料能夠消食健胃，但事實(shí)上，吃飽之后再喝，助消化作用不大。而且，酸奶因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)等成分，同樣需要在胃中初步消化，所以會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)增加額外熱量。

2. 喝雜糧粉更健康

真相：吃五谷雜糧，越少加工越好

將五谷雜糧磨成粉末或者打成米糊還食用，雜糧從大顆粒變成小顆粒，更易消化吸收。糖尿病人，過量食用雜糧粉容易造成血糖迅速升高。

3. 清淡飲食就是要吃素、少吃肉！

真相：要口味清淡

對于“三高”患者來說，醫(yī)生都會(huì)建議清淡飲食，但并不意味著就是吃素，魚、肉、蛋、奶一口都不吃。清淡飲食標(biāo)準(zhǔn)是少油、少鹽、少糖?！叭潯笔莾?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，也是B族維生素和重要微量元素的來源。比如，魚、蝦和去皮的禽類的肉都屬于高蛋白、低脂肪肉類。

4. 喝粥能養(yǎng)胃

真相：胃功能“用進(jìn)廢退”

喝點(diǎn)小米粥，多吃素少吃肉……都是口口相傳的“養(yǎng)胃秘籍”?？墒沁@樣真的對胃好嗎？很多廣為流傳的“養(yǎng)胃秘籍”也有不適宜的地方，比如對胃潰瘍患者來說，喝牛奶后由于鈣離子濃度高，反而會(huì)增加胃酸分泌，加重對胃黏膜的損害；蘇打餅干中的油脂含量相當(dāng)驚人，鈉含量也不低，過多攝入會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)；白粥、小米粥是常見的養(yǎng)胃“良方”，但是胃功能有“用進(jìn)廢退”的特點(diǎn)，長期吃易消化的食物，胃的消化能力就會(huì)退化變差。

5. 湯煮的越久越營養(yǎng)、越美味

真相：湯煲得太久，更易誘發(fā)痛風(fēng)

常說喝湯養(yǎng)生，而且湯要慢慢熬，熬的越濃，營養(yǎng)越高。有研究發(fā)現(xiàn)，湯熬時(shí)間越長，味道越鮮美，其中的核苷酸含量也越來越高。引起痛風(fēng)的嘌呤就是核苷酸代謝的最終產(chǎn)物，也就是說，湯熬的時(shí)間越長，誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)也越高

6. 雞蛋黃膽固醇高，血脂高不能吃

真相：適量吃不會(huì)導(dǎo)致高膽固醇

蛋黃復(fù)含多種微量元素，也是有利降膽固醇的磷脂的極好來源，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。同時(shí)還有膽堿（輔助降低血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化）。目前已有多項(xiàng)研究表明，在我國成年人中，適量的雞蛋攝入（平均每天約1個(gè)雞蛋）與缺血性心臟病、主要冠狀動(dòng)脈事件、出血性腦卒中等的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

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