關(guān)于維生素C被人熟知的經(jīng)典故事，相信大家都知道。在大航海時(shí)期（15世紀(jì)左右），當(dāng)時(shí)出海遠(yuǎn)行船員們經(jīng)常會(huì)被一種可怕又未知的疾病折磨。其實(shí)是由于船員們長(zhǎng)期吃不到新鮮的蔬菜水果，缺乏維生素C，導(dǎo)致的壞血病。

人體抗氧化統(tǒng)一戰(zhàn)線的核心主將

人體的抗氧化是一個(gè)巨大的工程，需要眾多具備抗氧化能力的營(yíng)養(yǎng)素參與，結(jié)成一個(gè)抗氧化統(tǒng)一戰(zhàn)線，共同對(duì)付那些損壞健康的自由基。而這只抗氧化同盟軍中，維生素C是核心主將，它在抗氧化方面的優(yōu)勢(shì)有兩個(gè)。第一個(gè)是作為水溶性的維生素，無(wú)論是在細(xì)胞外，還是在細(xì)胞內(nèi)，都是它抗氧化的戰(zhàn)場(chǎng)；第二個(gè)是能夠幫助“盟友”提高抗氧化能力。

提升免疫力，預(yù)防感冒

人體的免疫機(jī)構(gòu)，主要分3種，一種是由抗體主導(dǎo)的免疫，另一種是由面一下包主導(dǎo)的免疫、維生素C既和抗體的形成有關(guān)聯(lián)，還可以提高白細(xì)胞的殺菌能力。

有助于預(yù)防貧血

人體血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著給全身各處的組織細(xì)胞運(yùn)輸氧氣和養(yǎng)料的作用，而紅細(xì)胞自身的生長(zhǎng)發(fā)育及他們的運(yùn)輸能力，在很大程度上要依靠營(yíng)養(yǎng)素“鐵”的參與。維生素C可以在體內(nèi)協(xié)助把三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，助紅細(xì)胞“一臂之力”，從而有效預(yù)防缺鐵性貧血

降低癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

全世界范圍內(nèi)的很多研究都有發(fā)現(xiàn)，每天吃富含維生素C的新鮮水果，特別是柑橘類的水果，可以降低胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及子宮頸癌的發(fā)病率，還有助于預(yù)防結(jié)腸癌和肺癌的發(fā)生。

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