一說起碳水化合物，大家可能會更快想到糖、淀粉、主食等，其實里面還有一種另類成員-膳食纖維，他是一種“特立獨行”的營養(yǎng)素。它既不能被人體消化吸收，也幾乎不能給人體提供能量，或者僅通過腸道微生物發(fā)酵微量提供能量。但是又是人體不可或缺的營養(yǎng)素。膳食纖維分為兩種

第一種：可溶性膳食纖維

可溶性膳食纖維可溶于水，不僅如此，它在吸水后膨脹，讓食物變得粘稠。

第二種：不可溶性膳食纖維

雖然不可溶性膳食纖維不溶于水，但他們混雜在食物中，使十二體積增大，從而增加飽腹感并刺激腸道蠕動?？梢詫⒖扇苄陨攀忱w維想象成“水泥”，吸水后體積膨脹且變得粘稠。將不可溶性膳食纖維想象成“鋼筋”，他不直接吸水，但是一直待在十五中，保持一定的食物體積。

膳食纖維的好處

一、控制體重，有利于減肥：膳食纖維能幫助減肥，使因為當(dāng)它吸水膨脹，可增加體積和粘稠度，讓人產(chǎn)生飽腹感，同時延緩了胃的排空，從而減少進食。這就是我餓什么一萬燕麥粥遠比熱量相同的白米粥要“抗餓”。

二、降低膽固醇，保護心臟：膳食纖維能夠在消化道中吸附膽固醇，并讓它隨糞便排出體外，從而降低膽固醇（尤其是會堵塞血管的低密度脂蛋白膽固醇）水平，減低發(fā)生心臟病的風(fēng)險。

三、有助于血糖穩(wěn)定：首先由于膳食纖維本身不會被腸道消化吸收，所以不釋放能量，也不會使血糖升高。另外，當(dāng)膳食纖維與食糜混在一起時，可以阻攔小腸對食物中糖類的吸收，從而使血糖緩慢升高。而這樣的“阻攔動作”可以減輕胰島細胞的“工作壓力”，降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險。

四、促進排便排毒：由于膳食纖維不會被人體消化，他們伴隨食物殘渣進入腸道，在不斷吸水得到過程中增加糞便體積和含水量，刺激腸蠕動，利于糞便排出，防止便秘。促進排便，也就減少有害物質(zhì)在腸道停留的時間。

五、有利于腸道益生菌的生長：可溶性膳食纖維是“居住”在人體腸道中的益生菌最喜歡的東西，他們被腸道細菌發(fā)酵后可以合成短鏈脂肪酸，調(diào)節(jié)腸道PH，使腸道環(huán)境更利于益生菌的生長。

六、降低癌癥發(fā)病風(fēng)險：不少研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維，尤其是水果、蔬菜中含有的膳食纖維能降低結(jié)腸癌，乳腺癌，前列腺癌等惡性腫瘤的發(fā)病率

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