卵磷脂與神經(jīng)系統(tǒng)

大腦是含卵磷脂最多的器官，所以作為磷脂家族最重要成員的卵磷脂是腦細胞、神經(jīng)細胞不可缺少的營養(yǎng)原料。卵磷脂有助于大腦細胞與神經(jīng)細胞之間的信息傳遞，使腦細胞活躍、思維敏捷、注意力集中。卵磷脂是胎兒、嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育階段的必需營養(yǎng)物質(zhì)，它可以促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、腦容積的增長和發(fā)育。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）明確規(guī)定嬰兒奶粉中要添加卵磷脂。

卵磷脂可以修復(fù)受損傷的腦細胞，促進腦血管動脈硬化斑塊的消失，可有效預(yù)防和改善阿爾茨海默病。

卵磷脂有助于調(diào)節(jié)因精神緊張或壓力大引發(fā)的自主神經(jīng)紊亂，消除腦疲勞，以及焦慮、急躁、易怒、失眠等癥狀，保持大腦的健康態(tài)。

從卵磷脂對于大腦、神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)作用上看，它對于胎兒、嬰幼兒、學(xué)生、腦力勞動為主的白領(lǐng)或知識分子及中老年人群尤為重要。

卵磷脂與循環(huán)系統(tǒng)

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可乳化、分解附著在血管壁上的膽固醇和脂肪微粒，縮短其在血管內(nèi)壁的滯留時間，清除過氧化物。如此一來，血液黏稠度降低，血液循環(huán)通暢，有助于改善和預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓及其他心腦血管疾病。因此，卵磷脂與魚油中的二十碳五烯酸一樣，享有血管“清道夫”的美譽，也有學(xué)者稱它為“血液凈化劑”。因血脂高而擔(dān)心血管健康的人群，可以選擇同時補充魚油和卵磷脂。

卵磷脂與肝、膽、胰

肝：大量飲酒或高脂、高糖飲食會增加肝臟細胞的負擔(dān)，長此以往會導(dǎo)致“脂肪肝”甚至肝硬化。而卵磷脂保護肝細胞免受不良因素的破壞，還可促進肝細胞的活化與再生，并促進脂肪降解、排出，減少肝細胞內(nèi)脂肪的沉積，從而降低脂肪肝和肝硬化的發(fā)病風(fēng)險。

膽：過多的膽固醇在體內(nèi)沉積形成膽結(jié)石。卵磷脂將多余的膽固醇分解、消化和吸收，使膽汁中的膽固醇保持液體狀，防止膽結(jié)石形成，對已形成的膽結(jié)石也能起到分解作用。

胰：卵磷脂對糖尿病患者也很重要，特別是那些同時伴有動脈硬化的糖尿病患者。卵磷脂不僅對血管有保護作用，還可增強胰腺功能，修復(fù)胰島細胞，增強其分泌胰島素的能力，從而有效調(diào)控血糖。因此脂肪肝、膽結(jié)石、糖尿病患者要攝入充足的卵磷脂。

卵磷脂與腎臟、腸道

卵磷脂是“天然排毒劑”，可促進細胞內(nèi)外的代謝物以尿、汗的方式排出，有利尿、消腫、降壓的作用。卵磷脂可以活化腸道細胞，促進結(jié)腸的蠕動，并將水分送出腸壁，使毛細血管暢通，預(yù)防或消除便秘。老年人，特別是長期臥床的老年患者，可通過服用卵磷脂來防治便秘

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